テレビ生出演の裏話

l4you

先日、テレビ東京のL4YOU!(エルフォーユー)という番組に生出演させていただきました。ラテアートを室井滋さんに教えるというコーナーをやってきました。 その裏話をちょっと書いてみましょうかね。 出演依頼から当日までのバタバタ ここに関して話し出すといろいろ長い話があるんだけど、か... Read more

ハンドピックをするたった二つの理由

小石混じりの豆

ハンドピックって何 エチオピアでは、コーヒー豆の品質を表すグレード名にG1だのG2だのと付けている。 G1では、300gの生豆の中に欠点豆が3つ以内ということらしい。4つ以上あれば、G2に格下げ、もっとあればG3、もっともっと悪ければ・・・最悪、G5というグレードまで設定されてい... Read more

コーヒービジネスで僕が大事にしている3つのこと(5周年編)

IMG_3623

2010年2月13日、僕たちのコーヒービジネスの第一歩を踏み出してからまるっと5年が経った。 統計によると、個人事業、なかでも飲食店で5年も続けるのはなかなか難しいそうだ。ある調査によると非チェーン店で5年続く飲食店は2割に満たないと言う。 5年経ってみて、SSEをなんとかここま... Read more

テレビに出た「だいちゃんラテアート」

ふくしまてくてく

SSEのだいくらスキー場店、2週続けてのテレビ紹介をいただきまして。 テレビで紹介されたラテアート だいくら店のカフェラテでは、だいくらスキー場のマスコットキャラクター、くまのだいちゃんをラテアートで描くことが多い。 だいちゃんの、と言ってもクマのキャラクターなので普通にクマを描... Read more

このブログを月曜更新と決定しました。目標を達成すべく一生懸命がんばる所存であります。

ええもうこうでも書かない限り、定期的な更新が成されない(ほどに僕の意思は貧弱はなはだしい)ので、ここで公言します。 このブログは月曜に更新されます!がんばります! え? 月曜とは書いてあるが毎週とは書いてないって? いやそれはゴニョゴニョ・・・ ... Read more

コーヒーを美味しく飲むには

えーっと、コーヒーを美味しく飲む方法です。 このブログを読んでる人は、もう耳にタコな話かもしれません。 このブログでも、淹れ方についてそれっぽい記事を書いたことがあります。しかしそれはそれとして、ちょっと書きたいことがあるのです。ひとりの消費者として、コーヒーはこうしたほうが美味... Read more

2013JHDC顛末記(2)ビッグサイト編

はい、時は流れてSCAJ2013inビッグサイトです。 僕はジャッジとして参加しているので、自分で写真を撮ることができなかったので、このブログに貼る写真をウェブから探そうと思って画像検索したら、いやまあびっくりするくらいJHDC(決勝)の写真が無い(笑 意外と観客多いなあと思って... Read more

2013JHDC顛末記(1)予選編

SCAJ2013も盛況のうちに終了し、僕の2013JHDCも終わったので、記録のために顛末を書いていきます。 まず、JHDCとは何かというとこれ。 SCAJのページ メニュー左側にSCAJ(日本スペシャルティコーヒー協会)が主催する大会がずらっとならんでるけど、その中の一つで、... Read more

僕が見て聞いた範囲だけど、福島の話をしようと思う。

ちょっと福島の話をします。 サンシャインステイトエスプレッソだいくら店ということで、毎週福島のスキー場( 会津高原だいくらスキー場)に行っているわけですが、現地の方や来場者の方にお話を聞いたり、現地のお店を利用したりすると、見えてくるものがあります。 主に会津高原周辺にフォーカス... Read more

やっと落ち着きまして

東京・本所にお店をオープンしました。 準備→開店と福岡に行った後の2ヶ月ほど、忙しくしてましたもので、ブログの更新がありませんでしたが、やっと落ち着いてきたので、そろそろブログ再開しようと思います。 というわけで、最初は小ネタでリハビリしますかね。 【ドリッパーを水切りに置くとき... Read more