エスプレッソマシンは何がいい?

エスプレッソを淹れたことがあるか無いかと言えば、ずいぶん前の話になるが毎日のようにエスプレッソを淹れていた時期がある。 なんのことはない、大学時代のバイト先の話である。 しかしそのころは、カフェを開業しようなどと夢にも思わず、ただ注文に応じて粉を詰めてタンピングして(その時はこん... Read more

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今日は雑学系のサイトを探してみた。 エスプレッソの扉 http://www.espresso.jp/index.htm おおっ、エスプレッソについての薀蓄というか雑学というか、なんだか細かいことまで詳しく書いてある。 勉強になるなぁ。普通のカフェのオーナーってのはこういうことを知... Read more

成功するか失敗するか。

先日、仕事中に本屋でちょっと立ち読みで本を2冊読んだ。 一冊目はこれ。 今日、ホームレスになった―15人のサラリーマン転落人生 中高年とよばれる世代が、会社をヤメて(追われて、解雇されて)から人生の歯車が狂い、行き着く先はホームレスしかなかった、という実例が15人分載っている本... Read more

おいしいコーヒーの真実~Blackgold

おいしいコーヒーの真実、という映画を見た。 コーヒー豆を世界中に輸出するエチオピア。だがこの国のコーヒー農家は、未曾有の困窮に瀕していた。どうして彼らは、子供に教育の機会を与えられないばかりか、餓死させてしまうほどに貧しいのか…。 コーヒーの有数の生産地、エチオピア。そのコーヒ... Read more

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カフェができるまで。 http://nakame-cafe.cocolog-nifty.com/blog/ このブログを作ったのは、これからカフェを独立開業される方に見て頂きたくて作りました。 世の中にはカフェの情報が溢れています。新しいお店の情報。有名店の繁盛記。カフェ独立開業... Read more