コーヒーハンターと100グラム7350円のブルボン・ポワントゥ

コーヒーハンター -幻のブルボン・ポワントゥ- という本を読んだ。 子供の頃よりコーヒーに魅せられた作者が、エルサルバドルへの大学留学を機に世界中を駆け巡り、絶滅したと思われたコーヒーの原種に近いブルボン・ポワントゥを復活させるまでの話だ。 作者のホセ川島氏は、なんとも熱い人で... Read more

焙煎&カッピング体験

いつもお世話になっているカフェで、焙煎とカッピングを体験させていただいた。 まずは焙煎。 煎っ太郎というサンプルロースター(小型ロースター)を使ってローストするのを見させてもらった。 生豆はなんか大豆みたいなニオイがするのだが、1ハゼするころには豆くささも抜けてきて、いつものコー... Read more

エスプレッソマシン&グラインダ輸入顛末記

とうとうエスプレッソマシンとグラインダを発注した。日本でも手に入るモデルなのだが、アメリカのショップから買うとかなり安いので、輸入することなった。 輸入したほうが安いけど、不安で・・・という人(がこのブログを見てれば、だが)のために、顛末を書いておこうと思う。 実は、ショッピング... Read more

コーヒーセミナーに参加してきた

いつもコーヒー豆を買っている自家焙煎の店で毎月やっている、ドリップコーヒーのセミナーに参加してきた。 実は「エスプレッソ、エスプレッソ」と念仏のように言っている割には家にはまだエスプレッソマシンがない。もうすぐ買う予定だけど、今は、家ではドリップコーヒーを飲むしかない。 しかし、... Read more

外食産業の市場規模は横ばい?

カフェの市場規模ってどのくらい? グーグル先生に聞いてみたら、こんなページを紹介された。 日本貿易振興機構(ジェトロ) 日本の外食産業市場調査 リポートはちょっと古くて2004年なんだけど、このリポートの13ページに興味深い表がある。 1982年をピークに、カフェ(喫茶店)の市場... Read more

名古屋に「科学カフェ」が登場

大分合同新聞という地方紙に、「名古屋で科学カフェ開業」という記事が出ていた。 先日、おさんぽカフェという子育てに特化したカフェの話を書いたが、こんどはなんと、科学カフェである。 科学者が定期的に講演を行う全国でも珍しいレストラン「サイエンスカフェ・ガリレオ・ガリレイ」が6日、名... Read more