SCAJ中級カッピングセミナー②

さて、ここに一人の登場人物がいる。T君である。彼は某地方で豆のネット販売をしていて、かなりファンもついており、出張コーヒーサービスやイベントにも顔をだし、成功しつつあると言ってよいだろう。熱心なコーヒーマニアであり、カッピングもきちんと経験してきている。 彼とはツイッターで知り合... Read more

SCAJ中級カッピングセミナー①

6月某日、東京某所で、とある団体が主催するセミナーに参加してきた。雑居ビルのドアを開けて、地下のセミナー会場へ向かうとそこは・・・ と書くとアヤシイよねえ。 6月16日(水)、東京タワーのふもとで、SCAJ中級カッピングセミナーに参加してきたんだけど、普通にそのときのレポを書くと... Read more

未来の焙煎事情とは

あらかじめお断りしておきますが、今回のエントリはタワゴトのソシリを免れまいと思われます。それでもよろしければ読んでみてください。 ローストというのは、生の豆を飲むための豆にするため熱をかけることである。 ということを踏まえて、ロースティング事情を考えてみた。 今、スペシャルティコ... Read more

蓼食う虫も好き好きと言いますが・・・

世の中、よくこんなんで商売がやっていけるなあと思う店がたくさんある。 関係ない話だけど、僕はいわゆるフラッシュサイトというのが嫌いである。 大体、バリバリのフラッシュサイトはバイパスやHTMLサイトを用意していないことが多い。そして、そういうサイトほどサイズは大きく、使いにくい。... Read more