ロングブラックとアメリカーノ

コーヒー業界では今、ロングブラックが大ブームです(ウソ) ロングブラックとアメリカーノの違いって何?というのをwikipedia英語版から拾ってみます。(超訳) Long black ロングブラックは、主にオーストラリアやニュージーランドで形成されたコーヒーの飲み方の一つです。... Read more

カフェの物販

どんなカフェでも物販のひとつやふたつはやっているのではないだろうか。 全く物販がなく、飲食だけという店は少なかろうと思う。 成功するカフェの物販には大きくわけるとこのふたつのタイプに分けられる。 A 自ブランド商品型 B セレクトショップ型 Aタイプの最たるものはスターバックスだ... Read more

僕は、プロフェッショナルとして世に名前を残せるようなタイプじゃない

まったく、コーヒーに関係無い話です。カフェ開業については多少関係あるかな(無理やり)。 8月初旬のことだが、twitterで某けーたろ氏と「僕は帰納的な考え方をする」という話をしていた。 (twilogって便利だなあ。過去の自分のツイートをキーワード検索できるんだ) さて、僕は帰... Read more