インハウスセミナーを開催してきました

今日は東京某所にあるけっこう大きめのレストランにて、エスプレッソマシンとグラインダーを持ち込んでのインハウスセミナーを開催した。電源の都合がつかず、100Vマシンを使用。 先方よりのご希望で「エスプレッソとコーヒーについての全般と、どうやったら美味しいコーヒーが淹れられるか」とい... Read more

コーヒーは主役?脇役?

コーヒーが美味しいに越したことはない。これは当たり前。 マズいコーヒーを飲みたいという人は、いないだろう。そりゃ美味しいコーヒーを飲みたいに決まってる。 では美味しいコーヒーって何なの?という話だが、ざっくりと言えば高いものはうまい、で決まりである。 細かく言うとカッピング(コー... Read more

一年間で三つの事業をスタートさせよう

事業という言葉の意味はいろいろに取れるわけだけど。 「外部に対して何がしかの影響を与える、一定の成果を目的とした取り組み」 って感じかな。 今年もそろそろ半年が過ぎようとしているわけで、このまま行くと師走あたりで一年を振り返って「あれ?今年、何してたんだっけ?」となりかねない勢い... Read more