トールサイズ一杯のコーヒーの値段は

トールサイズのブラックのコーヒーを仮に330円とする。 あなたが支払った330円の内訳はこうだ。 というのは「おいしいコーヒーの真実」という映画で紹介された話。 10グラムで一杯のコーヒーが作れるとして、10グラム当たりのコーヒーの価格を、どの段階の人がどれだけ取っているかとい... Read more

自家製エスプレッソソーダ

ちまたではエスプレッソソーダなるものが話題である。 サントリーから出てるそうだ。 ウェブ上の評判を見てみると、お味は相当に賛否両論なようである。実は僕も以前にエスプレッソのソーダ割りを試したことがあるのだが、激マズだった記憶が・・・ しかし大手飲料メーカーが発売するくらいなんだ... Read more

コーヒー生産者のためになる最も合理的な選択とは

最近、扱っているコーヒーに「レインフォレストアライアンス」の認証を受けているものがあることに気がついた。 >>レインフォレストアライアンス レインフォレスト・アライアンスは、森林伐採や環境破壊の主な要因となる材木生産、農地拡大、牧場運営、観光業などに歯止めをかけるため、市場原理を... Read more

初めての機材や場所だったりでエスプレッソを抽出するときのセッティング出しにお困り?

目の前には使ったことのないエスプレッソマシン、そしてグラインダ。今からエスプレッソを抽出しなければならない。もちろん、条件を設定するためにものすごく長い時間を取れるなら、ベストのセッティングが出るまで延々とやってりゃいいのだが、たいていの場合そうはいかない。こういう状況の場合、な... Read more

あのカフェを猫に例えてみたらどんな猫? ― ロゴでわかるカフェの目指すイメージとは

世の中にはそれこそ星の数ほどのカフェがある。そしてそれらのカフェひとつひとつにロゴがある。 カフェ好きにとってみると、カフェのロゴを眺めているだけでも、結構楽しいものである。 google 画像検索「cafe logo」 イラストのもの、文字だけのもの、写真ぽいもの、カラフルな... Read more