月: 2011年2月

以前、Coffee & Babyさんで行われたラテアート大会のときに、北海道は十勝出身の「十勝っ子メグちゃん」とそのメグちゃんが勤めるカフェ、本厚木のsunfaceのオーナー「鮫さん」とお知り合いになることができた。 メグちゃんはすっとした動きが美しいサワヤカ系女子、鮫... Read more

World Barista Championship 2011 Bogota, Colombia 2011年のワールドバリスタチャンピオンシップは、コロンビアの首都ボゴタにて6月2日から5日までの期間で開催されることとなっている。 まずWBC（World Barista Cham... Read more

来月からヤンエグなサラリーマンから零細自営業者へ華麗に転身するホゼです。 それはそれとして（笑 ◆　　　　　◆　　　　　◆ 某社のエスプレッソマシンをいじいじしているのだが、どうにも抽出の条件が決まらないという問題を抱えていたわけ。 具体的に言うと、バスケットのサイズが小さくて粉... Read more

「この革新的なスチームチップを使ったら、今までヴィヴァーチェで作ったどのカプチーノより微細でシルキーなカプチーノフォームをつくることができたよ」 ～デイヴィッド・ショーマー～ エスプレッソパーツからローンチされたこの全く新しい形状のスチームチップは、エスプレッソ界の大御所、デイ... Read more

2002 World Barista Champion　である Fritz Storm氏と、丸山珈琲代表の丸山健太郎氏によるThe Barista Campが今年も日本で開催される。 The Barista Camp公式サイト このキャンプは、コーヒーが産地からカップまでの各段... Read more