カテゴリー: 開店の下ごしらえ

これからコーヒーでビジネスをスタートするあなた、いつかコーヒーで身を立てようと思っているあなた、屋号はお決まりですか？　もし決まってないならこの記事を読んでみることをおすすめします。 wikipediaによる企業名の由来 コーヒーでビジネスをスタートさせようと思ったら、いろいろ... Read more

どんなカフェでも物販のひとつやふたつはやっているのではないだろうか。 全く物販がなく、飲食だけという店は少なかろうと思う。 成功するカフェの物販には大きくわけるとこのふたつのタイプに分けられる。 A 自ブランド商品型 B セレクトショップ型 Aタイプの最たるものはスターバックスだ... Read more

ちょっと前にツイッターで思いついたネタ。 「エスプレッソのカート販売＠都会のオフィスビル街」 を、まじめに考えてみよう。 イメージは、飛行機の機内サービスのカートみたいな感じ。アレのエスプレッソ版を想像してください。 使用するカートはこんな感じ。 もう少しカジュアルなこんなタイ... Read more

世の中、いろんなお店がある。もちろん飲食店以外のお店がいっぱいあるわけで。 「素敵な雑貨を見ながら、お茶が飲めれば」　→雑貨カフェ 「素敵な絵を見ながら・・・」　→ギャラリーカフェ 「猫と触れあいながら・・・」　→猫カフェ その他いろいろありますが・・・ 意外に聞かないタイプの併... Read more

とあるイベントにて、バリスタとして二日間お客様の前に立ってきた。 と言っても、まさか僕が単独でイベントに参加できるわけもなく・・・ いつもお世話になっているロースターさんの手伝いで、昨日と今日の二日間、バリスタ体験してきたというワケ。 今回のイベント参加では、二つの大きな収穫があ... Read more

移動カフェやるよ～という話をいろいろなところでしているのだが、なかなかスタートすることができずにいる。 それもこれも車が決まらないのがいけないんだ・・・ そもそも最初の候補者ミゼットⅡを探し始めたのが7月、9月まで探したけど希望通りのが見つからずに10月のはじめにミゼットを諦めて... Read more

昨日、11月3日文化の日にとあるイベントに行ってきた。 行ってきたと言っても、いつもお世話になっているロースターさんがイベントに出店するということで、お手伝いをしてきたのだ。 （お手伝いと言っても、オファーがあったワケじゃなくて、ほとんど押しかけ手伝いみたいなもんで汗） 11月上... Read more

皆さんご存知、IKEAである。スウェーデン発のインテリア総合メーカーである。 カフェを開業するのに、何か使えるものがないだろうかと下見に行ってきた。 前に見に行ったときも「コレ使えるな～、あ、コレもいいな～」などと夢がふくらみまくりだったわけだが。だんだんカフェのイメージも固まり... Read more

カフェでなくとも飲食関係のお店をやるなら必要な資格のひとつ、食品衛生責任者の養成講習を受けてきた。 飲食店を営む場合、保険所で営業許可申請書と食品衛生責任者の二つをもらわなきゃいけません！ といろんなサイトで見るのだが、食品衛生責任者ってウェブで調べると「社団法人　日本食品衛生協... Read more

移動販売車によるカフェをやってみよう！ というわけで、おぼろげながらこんなプランを立ててみた。 まずは何と言っても移動販売車である。 安くて目だって丈夫そうな、ダイハツミゼットⅡをチョイス。 （このツートンカラーは300台の限定車） そして目指すは「世界一小さいカフェ」（笑 何... Read more