カテゴリー: カフェ用品

このブログを読んでいる皆さんの中には、コーヒーについてかなり知識を持ち、最新のコーヒー事情にも通じているという方も少なくないと思う。先日、メルボルンでコーヒーのショーがあった際にそちらで最新コーヒー事情に触れてきたという方もいらっしゃるだろう。 しかし今回紹介する「リテンションフ... Read more

カフェで飲んだロングブラックがとてもおいしかったので。 ラテアートをやってみたいので。 エスプレッソに目覚めたので。 将来カフェをやりたいので。 なんだかかっこいいので。 エトセトラエトセトラ。 いろんな理由で、おうちでエスプレッソを淹れる人が増えている。 いわゆる「ホームバリス... Read more

abidというメーカーのスマートコーヒーメーカーというモノがある。 アマゾンとかいろんなとこで売ってる。 これが、なんだか便利なんだよ。 ちょっと粗めに挽いてお湯を注いで4分放置、カップの上に置けばあら不思議、コーヒーが濾されて出てきますという器具なんだけど、ポイントはここ。 ... Read more

バリスタチャンピオンシップの予選が迫ってきたわけだが、僕がサポートするバリスタも最終調整に余念が無い。 というか追い込みだ。 さて、バリスタが調整すべきものはテクニックやプレゼン、豆だけではない。機材も調整する必要がある。 バリスタチャンピオンシップでは、シモネリ社のアウレリアが... Read more

昨日、東京有名店飲み歩きをしてきた。年末の忙しい時期だが、なぜかこういうことをやるヒマはあるのだ。 まずはZOKA COFFEE赤坂店。 人の背くらいのツリーが店頭に飾ってあった。 店内の雰囲気はいわゆるシアトル系のセルフカフェの形態で、スターバックスと同じような感じ。 とは言... Read more

La Marzoccoのニューモデルが発表された。名前は「strada」。イタリア語で「道」だそうだ。英語ならstreetか。 詳しくは→espresso partsのブログ 従来のラインナップがトラディショナルな感じだったのに対し、ニューモデルは今っぽい感じがする。曲線多用、... Read more

以前、お世話になっているロースターさんとこでハンドプレッソで淹れたエスプレッソを飲んだことがある。 あんな仕組みでまあまあエスプレッソになっていることに驚いたのだが、あれはやっぱり緊急避難的な発想で、本当に野外のキャンプだとか「ハンドプレッソでなければエスプレッソを飲むことが不可... Read more

東京ビッグサイトで昨日から明日まで3日間行われている、SCAJ2009に行ってきた。 今日行ったワケは、バリスタチャンピオンシップの日本大会の決勝が行われるからで、来年出てやるぜなどと意気込んでいるわけではないけれど（出れとプッシュされていたりはするけれども）、後学のために見たか... Read more

うちのCompak K-10を大掃除した。 使用後はいつも掃除をしているが、今回は購入時に脱脂したとき以来の、コニカル刃ユニット上部の全バラである。 基本的には上からネジを取っていけばスルスルと分解できるのだが、組むときには、注意しないとかみ合わせが悪いパーツがある。 刃（左上... Read more

先日、こんなことをこのブログに書いた。 今回からエスプレッソマシンがシモネリ社アウレリアに、グラインダがマルケニッヒ社K30バリオに変更になっている。 エスプレッソマシンは引き続きイタリア製、グラインダは引き続きドイツ製・・・やっぱり歯車があるものはドイツ製が優秀に違いない！とい... Read more