月: 2010年2月

書店にふらりと寄ったらこんな本が。 月刊専門料理2010年3月号 あらまこんな本も。 カフェ＆レストラン　2010年 3月号 隣の棚にはこんな本が。 アントレ　4月号 ああ、アントレは今月だけでなく毎号、独立・開業の特集か（笑 僕みたいに開業を目指しているひとにとって、この... Read more

ブレンズを出て皇居方面に向かうと、左手にすんごくおしゃれなカフェがある。フィアットカフェだ。 ここは1階がショールーム＆ギャラリー、2階がカフェレストラン、B1階がイベントスペースとなっている。 コーヒーが飲めるのは1階と2階。 1階に入ると、スペースのど真ん中にフィアット500... Read more

先ほどのカフェ　デ　セントロを出てすぐ、道路の反対側にブレンズ青山店がある。 ブレンズは店の雰囲気が良い。 店員さんも愛想が良くて接客の感じもよかった。店も席の配置がスターバックスやタリーズよりも広めに取ってあり、長居しても居心地がよさそうだ。 さてエスプレッソを飲もうかなと思... Read more

２４６号線を青山の方に向かって歩いていくと、右側にエンジ色のちょっとシックな感じのセルフ系と思われるカフェが見えた。 カフェ　デ　セントロ　というチェーン店だ。知らなかったけど。 東京に3店舗、そのほかに3店舗で全6店舗を展開中の、ブラジルのカフェチェーンだそうだ。 農園を持っ... Read more

朝10時に渋谷駅に降り立ったわけである。もうちょっとはやく来るべきだった。なにしろ、14時には東京ドームに行かなければならないのだ。 国道246号4時間飲み歩きの旅、スタートである。 まず、ダブルトール渋谷店を目指す。 ・・・その前に、このへんでいいカフェでもないかなとちらちら駅... Read more

初出店などというのはお客様には全く関係のない話で、こちらはプロとして最高の一杯を提供しなければならないのはあったりまえの話なのだ。 本来は初出店の日から完璧で然るべきなのだが、そうは問屋がおろすわけも無く、いろいろと反省材料っつーのは出てくるわけで。 では、反省。 ①場所取りは売... Read more

だいくらスキー場の「バレンタイン花火」というイベントに2月13日に出店した。これが記念すべきサンシャインステイトエスプレッソの初営業となった。 なぜだいくらスキー場かと言うと、僕とパートナーは二人とも大のスノーボードフリークで、ずいぶん前からだいくらスキー場にえっちらおっちら通っ... Read more

こちらのブログの更新頻度が下がってないかと読者貴兄はお思いだろうが、それはtwitterのせいである。 気がつくとあそこでつぶやいてばっかりいるのでここに投下するネタがどんどん減っちゃって困ってしまう。 そんな僕だけど、ときどき有用な情報もつぶやいているので是非フォローしてみてく... Read more

Japan Latte Art Championship 2010 ジャパンラテアートチャンピオンシップ2010に行ってきた。 と言っても僕が出場したわけでは無く、出場者のサポートとして参加してきたのだ。 レポはいろんなブログやなんやでアップされると思うので、僕なりに気が付いたこ... Read more