月: 2009年8月

昨日のショットの写真。 ちょっと写真を撮る手際が悪くて、ボケてる写真になってしまった（汗 フルシティのオリジナルブレンド（自分のオリジナルじゃなくてお店のオリジナル、ね）、焙煎後1週間くらい、K-10の目盛32、タンピングちょっと強かった（たぶん15キロくらい）、30秒でスイッ... Read more

千円札は拾うな 検索は、するな 2冊の本を立て続けに読んだ。 著者はワイキューブという会社の社長だそうだ。 ワイキューブは何かというと、新卒採用のコンサル業をしている会社だそうだ。 千円札は拾うな、のほうは06年のベストセラーだったそうだ。（当時、さらっと読んだ気がするのだ... Read more

個人で事業を始める場合、法人になるかどうかは悩むところだ。 かく言う私も悩んでいるわけだが。 法人になると節税効果が高い・・・のは、ちゃんと節税するからで、ズボラなひとではむしろ個人事業のほうが税金が少なくて済む場合も多い。 たとえば、A社はマイナス100万の赤字決算で、社長の報... Read more

GAPが自らの業態を指して発明した言葉「SPA」。日本語訳は「製造小売業」である。 野村総研の用語解説ページから引用させていただくと、 　SPAとは、ファッション商品の企画から生産、販売までの機能を垂直統合したビジネスモデルで、日本語では「製造小売業」と訳されます。 　SPAの由... Read more

まずはこれ。今日のカプチーノ。 ま、これが今のジツリョクである。トホトなのは仕方がないが、ここからどうすれば良いか考えてみる。 さて、今日、豆を買いに行ってきたついでにカプチーノをいただいてきた。 いつもの豆売りがメインのカフェである。最近シティくらいのを続けて飲んでいたので、... Read more

カフェという業態はいろいろな付加価値をつけることができる。 プラスアルファの部分は、たとえばドッグカフェ、バイカーズカフェなど来る人の趣味（あるいは店主の趣味）だったり、雑貨カフェやギャラリーカフェなど他の業態とのジョイントだったり、そばカフェやタイカフェなどフードメニューが専門... Read more

今日のカプチーノ。 少しマシになってきたかな。 ラテアートできるようなスチームができる確率50％というところが、ちょっと悲しい。 しっぱいカップでパートナー作「うさぎ」 イチに練習、二に練習。毎日飲むぞカプチーノ（太るかも知れない・・・） ... Read more

お台場のガンダムがあと2週間くらいでおしまいになるということで、混んでいるだろうなぁと思いながらもお台場へ行ってきた。 ま、案の定混んでたわけだけど、実物大ガンダムは一見の価値あり、かな。行って良かった。 そんなことはこのブログ的にはどうでもよくて、台場周辺のカフェ事情を少し。 ... Read more

昨日のカプチーノ。 ロゼッタっぽくなってきたと思わない？ ところで、スチーム後のミルクが「ツヤツヤしている」という状態にならない件・・・「ブツブツしている」だったり「ホワホワしている」だったりなんだな。 目指せ「ベルベット」！ ... Read more

あんまりミルクが少ないとスチームがうまくいかない。 というのが、最近のミルクのスチームに関する推測だ。 といってスチームの出来のためにたくさんスチームして、で、牛乳捨てるのもイヤだしなぁ・・・ 適量をうまくスチームできればいい話、ってことか。 それと、最初にゴボゴボ言ったらダメ。... Read more