月: 2009年11月

ロングブラックとは、エスプレッソをお湯で割ったものである。 一般的にはアメリカーノとか呼ばれているが、そこはそれ、オージースタイルではアメリカーノとは言わずにロングブラック、これが普通の言い方なのだ。 さて、一般的なアメリカーノはエスプレッソシングルショット（１オンス）にお湯を３... Read more

ランチタイムの経済学という本に出てくる名言。 ※僕認定の名言です インセンティブとは、 経済学では、費用と便益を比較する人々の意思決定や行動を変化させるような誘因をいう。（wikipedia） である。例えば。 交通事故死のリスクはドライバーを慎重にさせる。もし事故死を防ぐ安全... Read more

近所の包材・厨房用品卸売り屋さんへ行ってカップやら何やら買おうと思ったら、今日は休みだった。残念。 さて、移動カフェをやるならユニフォームがいるよね？というわけでユニフォームセットを買ってきた。 （ウチはふたりしてカタチから入るタイプです） 市販のTシャツにアイロンプリントでロゴ... Read more

なんか今週は仕事が忙しくて、エスプレッソマシンをあんまり立ち上げられなかった。 今日のロゼッタ。 なんとロゼッタが二本あります！いつもの倍です！ って喜んでるけど、いつもお世話になっているバリスタさんは、ロゼッタ五本くらいするするっと描くんだよなぁ。まだまだ修行の道のりは長い・... Read more

ロゴやらメニューやらいろいろ考えなきゃならないってわけで、本をいろいろ仕入れてきた。 レストラン・バー&カフェ・グラフィックス1000 こーゆーの読むのは、本当にヤバい。 世界のデザイナーたちはこんなすごいのを創っているのかとヘコむこと必至。目を奪われるとはまさにこ... Read more

ふざけたタイトルがついているが（どんなに真面目で素晴らしい内容の本でも、原題通りのタイトルでは売れないと出版社は思っているらしい。なんでFind your unique selling propositionが「シンプルだけど、一生役に立つ！お客様をトリコにするためのバイブル」に... Read more

とあるイベントにて、バリスタとして二日間お客様の前に立ってきた。 と言っても、まさか僕が単独でイベントに参加できるわけもなく・・・ いつもお世話になっているロースターさんの手伝いで、昨日と今日の二日間、バリスタ体験してきたというワケ。 今回のイベント参加では、二つの大きな収穫があ... Read more

【ビジネスマンの「仕事力UP」応援サイト シゴトの計画】　というサイトの　【ニュース＆コラム３６０°】というコーナーに１１月１１日にポストされた記事の話だ。 このサイトを運営しているのはリクルート社であるので、こんなブログで多少なんやかんや言ったところで針で引っかいたほどのキズも... Read more

うまい人がラテアートしてるの見ると、するする～っと描いている。 この「するする～」っていうのがミソで、 「ふんっ！」って気張ったり 「おりゃおりゃおりゃっ」とチカラまかせだったり 「と・・・ととと・・・っと・・・」とギクシャクしてたり はしてないんだな。 するする～って描くから滑... Read more

以前、お世話になっているロースターさんとこでハンドプレッソで淹れたエスプレッソを飲んだことがある。 あんな仕組みでまあまあエスプレッソになっていることに驚いたのだが、あれはやっぱり緊急避難的な発想で、本当に野外のキャンプだとか「ハンドプレッソでなければエスプレッソを飲むことが不可... Read more