ロングブラックとは、エスプレッソをお湯で割ったものである。
一般的にはアメリカーノとか呼ばれているが、そこはそれ、オージースタイルではアメリカーノとは言わずにロングブラック、これが普通の言い方なのだ。
さて、一般的なアメリカーノはエスプレッソシングルショット（１オンス）にお湯を３から５倍量加える。つまり、出来上がりの量で８０ｍｌから１２０ｍｌになるわけだ。
オスカー君（エスプレッソマシン）がウチに来てからロングブラックを作ったのは過去に１回きり・・・しかも分量は適当で・・・
「一般的に３倍から５倍」なんてアバウトすぎるよね。
というわけでためしてみた。
エスプレッソの抽出がちゃんとうまくいってることを確認したあと、ちゃんと秤で８０ｍｌのお湯が入ったカップと、１００ｍｌのお湯が入ったカップを用意する。出来上がりで１００ｍｌ（以下４倍カップ）と１２０ｍｌ（以下５倍カップ）のロングブラックが出来上がる。
慎重にタンピングして先ほど用意したカップをセットして抽出する。
（左右のばらつきが出ないようにと思ったんだが、よく考えたら、デミタスカップに抽出して左右のバラツキ出てないことを確認してからお湯に混ぜればよかったんだね。幸いなことに今回は左右ほとんど同じように出てたんでヨカッタけど）
４倍カップでは味が濃いというのは当たり前だが、対して５倍カップでは味の成分のうち、酸味が特に薄まっているようだ。苦味が先行してスッキリした印象に変わった。
濃度は４倍カップが普通のドリップと同じくらいかな。普通のコーヒーカップに入っているので、印象としては４倍カップは少し濃い目な感じがする。まったりとした味わいは同じ濃さのペーパードリップとは違う方向性だ。
ロングブラックとしては５倍カップのほうが飲みやすいかなぁ。