28日までサラリーマンとしての仕事を今年一年がんばったワケだが、29日は一転してカフェの準備をがんばってきたのだ。
お世話になっているロースターさんとこで、焙煎修行（←ちょっとおおげさか）してきた。
朝イチからお邪魔して、いろいろと話をうかがいながら5回の焙煎を見させてもらった。
焙煎の基本的なことから始まって、いろいろな豆を焙煎しながらけっこう細かい（マニアックな）話も含めてお昼近くまで半日、たっぷりとレクチャーしてもらった。
その後、焙煎した豆を試飲したり、ハンドピックしたりしながら一日楽しく学んできた。
焙煎については、以前に「エスプレッソを抽出するだけでなく、ロースターになりたい」と思って（いやその後もずーっとロースターになりたいと思っているが）色々と調べたりしたのである程度のことは勉強したつもりだったが、やはり見ると聞くとは大違いで、焙煎を実際に見ると知識の一つ一つが「そういうことか」と納得がいくし、あるいは「いや実際はこうなのか」と机上の知識の誤解や理解不足も露呈した。
くすぶっていた「ロースターになりたい熱」が再燃してしまった。
移動カフェは、区切り良く2010年1月、つまり来月からスタートしたいと思っている。
とりあえず週末、土日の2日の営業である。なぜなら週に5日はサラリーマンを続けるからだ。言うまでも無くそれを足すと週に7日になり、年中無休男の誕生である。
さらに焙煎を勉強するにはどうすればいいのか。
手網からやるか、サンプルロースターを買うか、中古の焙煎機でも見つけるか。場所はどうする？