以前の記事でデルソーレのことを書いたが、ちょっと期待が大きすぎたかイマイチだったんだよね。
でもそこはそれ、名店中の名店（とネットに書いてあったｗ）だから本店に行かなきゃダメでしょ～とデルソーレ六本木本店に行ってきた。
前回頼んだのと同じのを飲み比べということで、まずはエスプレッソをシングルでもらった。
妙にうまい。・・・豆は同じはず。マシンも同じ、グラインダだって同じだろう。苦味酸味コクその他もろもろが適当な感じでバランスしてて特徴が無いといえば無い気がするけど、味はたしかに銀座店よりうまい。
それにしてもクレマの層が薄いのはデルソーレの仕様なのか？
ちなみにドサーの中に少なくとも10杯分以上の豆が挽かれて溜まってたので「挽いてどのくらい？」って聞いたら20分くらいかなだって。
20分も置いといていいもんなのか？と疑問に思った。
クレマが少ないのも香りがしないのもそのせいかも知れん。（と素人が適当に思ってみる）
次にマキアート。銀座店と違ってミルクが少ない！
それが良かった。ミルクの甘みが程よく、スプーンですくってナメてみたら、エスプレッソの苦味にほんのりあま～い味とミルクの香り。砂糖を少なめに入れて、苦甘を楽しんだ。
聞いたら、今日のバリスタさんはデルソーレ二番手の人らすい。横山氏直伝。
マメやマシンじゃない、やっぱウデだねぇと思ったある日の出来事でした。