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シェケラートの作り方

Wikipediaによると、シェケラートとは以下のようなものであるらしい。
って書こうとしたら、シェケラートの項目無いし・・・
英語版のWikipedia見ても載ってないし・・・
いろんなウェブサイト見ると、簡単に言えば

シェケラートは、エスプレッソを使ってシェーカーで作るアイスコーヒーです

ということらしい。
twitterでシェケラートやってます的なツイートに「それなに?」という質問が多かったので、サンシャインステイトエスプレッソで提供しているシェケラートの作り方を以下に載せときます。
まず、エスプレッソをダブルショット分、抽出します
20110710093312(1).jpg
甘みをつけるため、シロップを入れます。今回はチョコレートのシェケラートを作るので、チョコソースを入れます。冷えると甘みを感じにくくなるので、少し甘すぎるくらいにしたほうが良さそうです。
しかし、チョコソースだけで甘みをたっぷりとつけると、チョコの味が強くなりすぎるので、砂糖で甘みを調整するほうがいいでしょう。
20110710093424(1).jpg
さきほどのエスプレッソを注ぎ入れます。
20110710093507(1).jpg
普通はスプレッソだけでシェケラートを作るのですが、サンシャインステイトエスプレッソではミルクを少し入れます。
20110710093652(1).jpg
シェイカーに氷を入れてセットします。カップに氷を入れてスタンバイしときます。
通常、シェケラートは氷を入れないで提供されますが、移動カフェですので持ち歩いているうちにぬるくなってしまうと美味しくないので、氷を入れたカップで提供します。
20110710093840(1).jpg
よくシェイクしたら、カップに注ぎ入れます。
20110710093912(1).jpg
泡の部分が浮いて二層になったら成功です。冷え冷えのうちに飲んじゃいましょう。
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というわけで、ご家庭でもこの通りにやると、サンシャインステイトエスプレッソと同じシェケラートができちゃいます。お試しあれ。


Published in エスプレッソ技術

2 Comments

  1. 私も最近シャイカーを購入してシェケラート始めたとこなんです。
    チョコレートシロップやミルクをプラスも美味しそうですね。
    是非試してみたいと思います♪

  2. ホゼ ホゼ

    アレンジドリンクもいろいろあるから、楽しいですよねえ。
    基本の作りかたを覚えて、自分なりにアレンジしていくとまた面白いです。
    イチゴやオレンジのジャムを入れるとさわやかになってこれまた美味しいです。オススメ^^

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