以前よりお世話になっているロースター兼カフェさん（以下、Ｆさん）に、一度マシンとグラインダー見に来てくださいよ、と言っていたのですが、ちゃんとした抽出が全然できてない段階でその日がやってきてしまいました。
本当は、
僕「ほら、こんな感じで抽出できるようになりましたよ～」
Ｆ「どれどれ～？もうすこしあーしてこーするといいかもね～」
僕「こーですか～？あ、ほんとだおいしくなった～」
などという展開を予定していたのですが、残念ながら
僕「全然抽出がうまくいきません。挽き方も分かりません。五里霧中です」
Ｆ「えーっと、ならばイチから検討してみますか（汗」
という展開になってしまいました。
本当にイチからのセッティングをしていただいてありがとうございました。
しかもこちらが教えてもらう立場なのに手土産までいただいて・・・恐縮です。
さて、気を取り直して、イチからセッティングしてもらいました。
まず、豆の挽きぐあいを確かめます。
豆の量はいつもお店で出しているのと同じ18グラム、タンピングもいつも通りな感じでやってもらいます。
結局、35あたりがベストということになりました。
自分で試行錯誤していたときは、
・メッシュ
・量
・タンピング
の三つのパラメータが、あらかじめどれ一つとして正解が無い状況で、一杯ごとに全てのパラメータが微妙にズレるという全くもって正解にたどり着けなさそうなやり方だったので、早い段階でプロにセッティングを出してもらえて良かったなぁという感じです。
これ、自分ひとりでベストなセッティングを出そうと思ったら、どれだけの豆が無駄になることか・・・
プロが出した味をしっかりと覚えたので、同じ味がいつも出せるようにトレーニングしなくちゃです。
なにしろ、「基本を学ぶにはオートは不要！手動で同じ味を出せるようにならねば！」とグラインダもマシンもスイッチオンで出る（挽く）、スイッチオフで止まるというだけの機能しかついてません。がんばらねば。
教えてもらうのに一生懸命で、写真を撮らなかったのですが、プロが抽出したエスプレッソ、美味しかったです～。ラテアートもなんなくこなすOscar君、さすがWBC公式採用のSimonelli社の末弟だけのことはあります。
グラインダは、Ｆさんも絶賛で「ウチもこれ買う」と言ってました。さすがWBC公式採用モデル（正確には違うけど）です。
再来週には食品衛生責任者の講習にも行くし、ミゼットⅡを探してもらうようにお世話になってるディーラーさん（非ダイハツなのだがｗ）に頼んだし、移動カフェ計画もちょっとづつ進展中です！！

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