カテゴリー: 雑記

日本は世界で11番目のコーヒー消費国。では世界でもっともコーヒーを消費しているのはどこ？ 正解はフィンランド。一人当たり、年間11キロ以上もコーヒー豆を消費しているのだ。 ※サントリーのページより 日本はと言うと、年間3キロ強。それも、フィンランドではあまり飲まれないインスタン... Read more

先日、いつも行くカフェのバリスタさんからこんな質問が。 　「営業の秘訣って何ですか？」 サラリーマンとして十ウン年営業をやってきた経験と、各種セミナーや書籍等から得た知識でいろいろとお話させてもらった。 その時は「こんなハナシで役に立てば」と思って話をしていたが、自分が今後カフェ... Read more

SCAJで門脇兄弟がラッキーアイクレマスのブースに立ってエスプレッソを提供していたが、その時に、来場者にスチーミングのコツについて話していたのを、私と同行していたＹ君が盗み聞き（人聞きが悪いかｗ　後ろに並んでいたんで聞こえたらしい）したことを私がマタ聞きしたハナシ。 コツとしては... Read more

先週の火曜日・29日から更新していなかったこのブログ、サボっていたわけじゃないんです・・・ ち　ょ　っ　と　ハ　ワ　イ　に　行　っ　て　ま　し　て　（爆 ラップトップ持っていくのも面倒だったんで、写真はメディアをたんまり持ってって、ビデオもハードディスクのサイズが大きいのを買った... Read more

さて、内神田2-6-4で発見したCaffe Brioである。 Cafe brioではなく、Caffe Brioである。cafeは英語でcaffeはイタリア語のようである。ここはcaffeのほう。 店に入ると、間口の印象の割りにコンパクトな店内。マスターともうひ一人のスタッフで2... Read more

SCAJ2009が10月14、15、16日の三日間にわたり開催される。場所は東京ビッグサイト。 そこでは、バリスタチャンピオンシップの準決勝と決勝が行われるわけだが、勝手に「決勝は最終日だろう」と思い込んでいて、金曜日の16日に行こうと思っていたのだが、なんと準決勝が初日の14... Read more

JBC(Japan Barista Championship)の予選が始まった。 東京と大阪の2地区でそれぞれ80名づつ、計160名が予選に参加する。 東京は8月27～30日なのでもう終了してしまったのだが、大阪はあさって9月4日から7日までとなる。 それぞれ8名づつ、16名が本... Read more

カフェという業態はいろいろな付加価値をつけることができる。 プラスアルファの部分は、たとえばドッグカフェ、バイカーズカフェなど来る人の趣味（あるいは店主の趣味）だったり、雑貨カフェやギャラリーカフェなど他の業態とのジョイントだったり、そばカフェやタイカフェなどフードメニューが専門... Read more

夏カゼなのかなんなのか・・・熱が出てしまい、一日ベッドの上でネット見てるしかない状況である。 はんぶんウトウトしながらだらだらとYOUTUBEなんか見ていたら、THE PERFECT CAPPUCCINOと言う動画を見つけた。 “私にはちょっと問題があるの。 カプチー... Read more

とは言っても、カプッチオがプレゼントするわけもなく・・・ 東京は目黒にある「エイムハウス」というところが、ウェブや来店でのアンケートに対し、デロンギのエスプレッソマシンを抽選でプレゼントするというニュースなのです。あしからず。 詳しくは、エイムハウスの告知のページをご覧いただく... Read more