テンポ社から出版されている雑誌「新しい飲食店開業～独立開業・繁盛店づくりに今すぐ役立つ専門情報誌」の9月号の特集は、
　カフェ特集
　　私の”好き“と”こだわり“をつめこんだはじめてのカフェづくり！

カフェの経済学
「カフェの１軒、おいくら？」
～開業資金別 カフェ開業のポイント～
「収入30万円のオーナーのカフェって、どんなカフェ？」
～売上予測からはじき出すカフェオーナーの収入～
という記事が勉強になった。実際、カフェ開業するのにはこういう内訳でお金がかかるんだ、というのと、これだけ売ってこれだけ残るんだ、ってのが、ざっくりとわかった。一例なのだろうけど、一例としてはこうなんだというのがわかれば、自分ならあーだこーだと計算できるわけで、非常に勉強になった。
それとこの本、巻末にカフェ店舗の賃貸情報が載っているのだ。これも役に立つ。
実際すぐに借りるわけではないけれど、住所をgoogleマップで確認しつつ（ストリートビューが使えるところだと、街並みも見れて面白い）、家賃なんかを確認すると面白かったりする。
カフェに限らず、飲食店開業を目指す人には役に立つ情報誌だ。

Tweet