僕がコーヒーの勉強を始めてはや1年が過ぎた。
コーヒー業界で自立できるようになるのはまだ先だろうが、移動カフェを始めました、という程度にはコーヒー業界にご厄介になっている。
ここいらへんで、今一度、僕の立ち位置を確認というかとりあえず書いてみる。
It isn’t about “What can I get out of coffee business?”, it is “What can I give to coffee?”.
僕より優れたバリスタはそれこそゴマンといるし、世界最高のロースターになれる気もしない。僕のつくるカフェがスターバックスを超えるはずもないし、そもそもそんな気もない。カフェをやることで誰かに勝とうとも思ってない。そもそも比べようとも思わないし。
みんなに、おいしいコーヒーをもっと飲んでもらいたい、と。おいしいコーヒーをいつでも飲んでもらいたい、と、切に思う。
飲む人も幸せ、飲んでもらうコーヒーも幸せ、それが僕の望みだ。
そのために、何か僕にできることがあれば、できる限りやってみよう。
ま、そういうことだ。
僕は何ができるのかな？