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えーっと、タイトル見たまんま、流行りに乗っかったエントリです。 コーヒーに関しては一般人な友人某氏が、そういえばコメダ珈琲が近所にできるというチラシが新聞に入ってたということと、そういえばテレビでブルーボトルなるコーヒー店が日本に来たということを思い出して、僕に聞いたのがタイトル... Read more

2010年2月13日、僕たちのコーヒービジネスの第一歩を踏み出してからまるっと5年が経った。 統計によると、個人事業、なかでも飲食店で5年も続けるのはなかなか難しいそうだ。ある調査によると非チェーン店で5年続く飲食店は2割に満たないと言う。 5年経ってみて、SSEをなんとかここま... Read more

デファクトスタンダードって デファクトスタンダードという言葉がある。 ISO、DIN、JISなどの標準化機関等が定めた規格ではなく、市場における競争や広く採用された「結果として事実上標準化した基準」を指す。デファクトスタンダードに対して、国際標準化機関等により定められた標準をデジ... Read more

ボーイング社の技術者から焙煎機メーカーへ SSE本所本店の奥のほうにあるピンク色のニクいヤツ、ディードリッヒ社というアメリカ製の焙煎機であるが、その創始者であるディードリッヒ氏はボーイング社に勤務していた技術者で、その経験を焙煎機の製造に存分に生かしているのだそうだ。 という話は... Read more

またしてもの音楽ネタからのスタート。 マイケル・ジャクソンの「Beat it」をパロった「Eat it」でおなじみのアル・ヤンコビックが（おなじみなのかどうかはあなたの年齢によります）、ロビン・シックとファレル・ウィリアムスの2013年の大ヒット曲「Blurred lines」を... Read more

コーヒーの生豆が生産国からどのような荷姿で来るか、というと、普通イメージするのは、麻袋か樽だろう。 ちなみに、コーヒーの荷姿でよく連想される「樽」は、ジャマイカのブルーマウンテンの専売特許であり、ほかの産地で使用することはできないのだそうだ。 麻袋のほうはもちろん、世界中の産地... Read more

ぼーっとyoutubeでbillboardのヒットチャートを見ていた。 いやーいろんな曲がチャートインしてますなあ。 13位のMKTO、3位のMagicはそれぞれ、アメリカとカナダのグループだが、どちらもリリース後に本国ではパっとせずに、しばらくしてオーストラリア・ニュージー... Read more

先日、焙煎機が不調になり、6時間の格闘の末に運よく復旧できた。 そのときの顛末を書くことで、みなさんが思いもかけないマシントラブルに見舞われたときに「どうしよう？どうしたらいいの？」とならないために役立つのではなかろうかと思うので、ちょっと長くなるけれども読んでもらいたいなと思う... Read more