あのカフェを猫に例えてみたらどんな猫? ― ロゴでわかるカフェの目指すイメージとは

世の中にはそれこそ星の数ほどのカフェがある。そしてそれらのカフェひとつひとつにロゴがある。 カフェ好きにとってみると、カフェのロゴを眺めているだけでも、結構楽しいものである。 google 画像検索「cafe logo」 イラストのもの、文字だけのもの、写真ぽいもの、カラフルな... Read more

ペーパードリップの大いなる誤解

ジャパンハンドドリップチャンピオンシップという大会がある。 日本スペシャルティ協会というところが主催している、ペーパーフィルターを使用したドリップコーヒーの味覚を競う大会だ。 ジャパンハンドドリップチャンピオンシップについて詳しく知る んで、そのジャッジをやらせてもらったわけで、... Read more

アメリカのハンバーガー屋、日本の蕎麦屋、そしてコーヒーの自家焙煎店。

僕の住む茨城県南に、とある愛すべきハンバーガー屋さんがある。Hi-5 Burgersという店なのだが、そこの店長と雑談をしている中でものすごく面白い話題があったのでちょっとここに書いてみる。 「アメリカのインディペンデント系のハンバーガー屋の手作りっぷりはすごい。なんでも手作りす... Read more

コーヒーの海に飛び込め!

僕らがコーヒーって聞いて思い浮かべるのは、普通はカップに入った茶色の液体であろう。あるいは、お店で買ってきたグラインドする前のコーヒー豆、または挽いた粉を思い浮かべる人もいるかもしれない。 しかしコーヒーと一口に言っても、from seed to cupではないがさまざまな段階が... Read more

バリスタスキル診断表

あなたのバリスタスキル診断表 8点 感動を伴う素晴らしさ (その分野で自他ともに認める第一人者である) 7点 素晴らしい (よそのバリスタに教えを受けるより教えを請われるほうが圧倒的に多い) 6点 とても良い (自分のいる職場で、望まれるレベルでちゃんとできている) 5点 良い ... Read more

最高に安全な一杯を

メルセデス社の安全哲学を端的にあらわす言葉がある。 いかに高価な自動車であろうと人命に勝るものではない 自動車の安全性向上への多大なる功績によって「ミスター・セーフティ」と呼ばれたベラ・ヴィクトル・カール・バレニー。1994年には、自動車業界で最高の栄誉である米国「自動車の殿堂... Read more

どんなカフェでも「有り」なんだ

カフェにはいろんなスタイルがあるわけで。 ウチはエスプレッソ専門の移動カフェなんだけどね。 ほかにもいろんなカフェがあるでしょ? 和カフェ、雑貨カフェ、ブックカフェ、古民家カフェ、オーガニックカフェ・・・ほんとカフェの数だけスタイルがある的な。 でもどのカフェにも共通することがあ... Read more

移動カフェの始め方! 番外編・儲かってますか

前回のポストまで、三回に渡り「移動カフェの始め方!」を書いたわけだが、番外編として「儲かってますか」というテーマを考えてみたい。 え?うち?さあどうですかねwww 最後まで読むとわかりますよwww なんでこんな話をし始めたかというと、今日、タイムリーにお客さんがそういう話を振って... Read more

音楽とコーヒー

サンシャインステイトエスプレッソ号(僕の移動カフェ)ではいつも音楽を流している。 iTunesに突っ込んである音楽の中から適当に(iTunesが)iPodに入れた曲を流しているのだが。 音楽と思い出が密接に結びついているという経験をしたことは、誰でも一回や二回したことがあるだろう... Read more