カテゴリー: エスプレッソ技術

バリスタチャンピオンシップパーフェクト（かも）ガイド！　～出場しないけど興味アリ編～ さてさて、前回までで、出場への道のりと勝ったらどうなるというハナシをしたんだけど、「まだまだ出場はしないよ。でも興味あるんだよねー」というアナタのために、観戦ガイドをお送りする。今年のJBCには... Read more

バリスタチャンピオンシップパーフェクト（かも）ガイド！　～出場するには編～ では、バリスタチャンピオンシップに出場するにはどうしたらいいんだろう？ WBCとJBCに分けて説明しよう。 [WBC] JBCで優勝する。そうするとWBCの出場資格が得られる。以上。 ・・・それ以外、どう... Read more

バリスタチャンピオンシップパーフェクト（かも）ガイド！　～概要編～ 先日行われたワールドバリスタチャンピオンシップで、日本代表の中原バリスタ（丸山珈琲所属）が惜しくも成績は惜しくも上位入賞とはならなかったものの素晴らしいパフォーマンスを見せてくれたのは記憶に新しい。各種メディアに... Read more

先日、ＷＢＣ（ワールドバリスタチャンピオンシップ）がロンドンにて開催されたばっかりですが、日本では来年のＷＢＣに向けた日本大会が目前になっております。 僕はもちろん出るほどのスキルがあるわけではないのだけど、亀の甲より年の功ってヤツかな、豆を仕入れているロースターさんとこのバリス... Read more

さて、ここに一人の登場人物がいる。T君である。彼は某地方で豆のネット販売をしていて、かなりファンもついており、出張コーヒーサービスやイベントにも顔をだし、成功しつつあると言ってよいだろう。熱心なコーヒーマニアであり、カッピングもきちんと経験してきている。 彼とはツイッターで知り合... Read more

6月某日、東京某所で、とある団体が主催するセミナーに参加してきた。雑居ビルのドアを開けて、地下のセミナー会場へ向かうとそこは・・・ と書くとアヤシイよねえ。 6月16日（水）、東京タワーのふもとで、ＳＣＡＪ中級カッピングセミナーに参加してきたんだけど、普通にそのときのレポを書くと... Read more

さて、おいしいお昼ゴハンを食べたらすぐに午後のセッションに入る。 セッション２もまた５サンプル。 今度も地雷がふたつあった。 ※あらかじめ豆が何とか地雷がいくつとか（そもそも地雷があるかどうかなんかは）全然知らされておりません ３テーブルあったので、午前とは参加者の振り分けを変え... Read more

丸山珈琲のカッピグセミナーのアドバンスコースに参加してきたので、そのセキララなホゼの様子と、ホゼなりに「こーゆーとこ大事だろ」というお話を書く。 ※たぶん長くなるのでいくつかに分割してお届けします。お急ぎの方は下のリンク（丸山珈琲のブログです）をご覧ください。 丸山珈琲のセミナー... Read more

今日、いつもお世話になっているカフェでコーヒーを飲んでいたら、出かけていたマスターがえらくニコニコして店に戻ってきた。 ご近所さんから面白いものを借りてきたとのことで手にはコレを持っていた。 そう、放射温度計である。対象物に触れずに温度が測れるすぐれものである。 たぶん、借りて... Read more

以前の記事で、ウチに焙煎機がやってきたという話をしたのだが、その後 「小さい釜で焙煎するとどうなるか気になって仕方が無いのですが、一向に焙煎の記事がアップされませんが？」 とか 「ぼくもなつやすみにばいせんしたいのではやくきじをあっぷしてください」 というメールを多数頂いたりした... Read more