サンシャインステイトエスプレッソ号（僕の移動カフェ）ではいつも音楽を流している。 iTunesに突っ込んである音楽の中から適当に（iTunesが）iPodに入れた曲を流しているのだが。 音楽と思い出が密接に結びついているという経験をしたことは、誰でも一回や二回したことがあるだろう... Read more
Leave a CommentViva! Longblack! Posts
コーヒー業界の人ではないがコーヒー業界で一目も二目もおかれている（某大会で優勝したり、コーヒー器具のメーカーにこの彼のレシピが公式採用されたりとか、どう考えても並みじゃありません）という、不思議な人なのだが、本人は至ってマジメな好青年で無類のコーヒー好き、という僕の友人のブログに... Read more
One Commentお客様が「セブンイレブンのコーヒーが80円なのよ」と。 セブンイレブンのコーヒーというのがわからず、話を聞いてみたら、セルフサービス式のコーヒーマシンでコーヒーを買えるらしいのだ。 へえ、ということでググってみたらこんな感じらしい。 詳しい使い方を紹介していたブログがあるので、... Read more
4 CommentsWikipediaによると、シェケラートとは以下のようなものであるらしい。 って書こうとしたら、シェケラートの項目無いし・・・ 英語版のWikipedia見ても載ってないし・・・ いろんなウェブサイト見ると、簡単に言えば シェケラートは、エスプレッソを使ってシェーカーで作るアイス... Read more
2 Commentsここしばらくで行ったカフェを、ホゼ印のオススメポイント付きでご紹介。 カフェ+伝左衛門 いろんな定食が800円くらいだったっけかな、その中でもチキンカツが半端ないうまさとツイッターで話題沸騰だったので、寄らせてもらった。 チキンカツカレーは絶品で、さすが定食屋！という感じ。 オ... Read more
Leave a Comment今日は東京某所にあるけっこう大きめのレストランにて、エスプレッソマシンとグラインダーを持ち込んでのインハウスセミナーを開催した。電源の都合がつかず、100Vマシンを使用。 先方よりのご希望で「エスプレッソとコーヒーについての全般と、どうやったら美味しいコーヒーが淹れられるか」とい... Read more
Leave a Commentコーヒーが美味しいに越したことはない。これは当たり前。 マズいコーヒーを飲みたいという人は、いないだろう。そりゃ美味しいコーヒーを飲みたいに決まってる。 では美味しいコーヒーって何なの？という話だが、ざっくりと言えば高いものはうまい、で決まりである。 細かく言うとカッピング（コー... Read more
3 Comments事業という言葉の意味はいろいろに取れるわけだけど。 「外部に対して何がしかの影響を与える、一定の成果を目的とした取り組み」 って感じかな。 今年もそろそろ半年が過ぎようとしているわけで、このまま行くと師走あたりで一年を振り返って「あれ？今年、何してたんだっけ？」となりかねない勢い... Read more
Leave a Commentここしばらくの間にいろんなところで見聞きした「それはダメだろう」と思ったこと。 １）ラテアートはお客を待たせてまでやるもんじゃない 僕の移動カフェなんか、たいていヒマだから、たいていラテアートをしている。 この「たいてい」というのがミソで、もし忙しかったら普通に注ぐスピードで描け... Read more
4 Commentsバリスタのスキルというのはいろいろあるけれども。 ラテアートという技術が依然として注目されており、美しくて独創的なラテアートを描くことが、現在においてバリスタの重要なスキルのひとつであることは間違いないだろう。 もちろん僕も、お客様に喜んでいただくためにラテアートをするわけだが、... Read more
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