カフェにはいろんなスタイルがあるわけで。 ウチはエスプレッソ専門の移動カフェなんだけどね。 ほかにもいろんなカフェがあるでしょ？ 和カフェ、雑貨カフェ、ブックカフェ、古民家カフェ、オーガニックカフェ・・・ほんとカフェの数だけスタイルがある的な。 でもどのカフェにも共通することがあ... Read more
Leave a CommentViva! Longblack! Posts
移動カフェをやっていると、ミルクのスチームというのは悩ましい問題だ。 テイクアウトのコーヒーは、その場で飲んでもらえる場合もあるが持ち帰られる場合もある。 僕は過去の検証で、今使用しているミルクの場合、温めた陶器のカップに注ぐ場合、出来上がりで55度くらいが一番美味しいと感じてい... Read more
One Comment大西マサくんが、オーストラリア・メルボルンでバリスタ経験を積んできた。 そして、その経験をもとに日本に「オージースタイル」のコーヒーを知ってもらおうとイベントを行った。 ビバ！ロングブラック！的には行かないわけには済まされないよねｗ 会場であるエスプレッソフェリーチェロースターに... Read more
Leave a Comment移動カフェ「サンシャインステイトエスプレッソ」が、コーヒー業界カフェ業界で最も有名な専門誌である「カフェ＆レストラン」にて紹介されたことを記念して、1ヶ月間のキャンペーンを行います。 期間 9月22日より10月17日まで 内容 旭屋出版「カフェ＆レストラン」を持ってサンシャインス... Read more
4 CommentsSmallbatch, Seven Seeds, Market Lane and more…? Tastes of Melbourne Date: 2011/ 9/25 (Sun) 11:00 ~ 18:00 Espresso Felice Roaster 東京都豊島... Read more
Leave a Commentコゲてる、という表現に過敏に反応するのはロースターだけではない。バリスタも、同じようにコゲに対してはセンシティブであろう。 （以下「コゲた」とか「コゲ味」とか表現しているものはあくまでも僕が思う表現です。みなさん違う言い方してるかも知れません。悪しからず） エスプレッソを抽出する... Read more
3 Comments前回のポストまで、三回に渡り「移動カフェの始め方！」を書いたわけだが、番外編として「儲かってますか」というテーマを考えてみたい。 え？うち？さあどうですかねｗｗｗ 最後まで読むとわかりますよｗｗｗ なんでこんな話をし始めたかというと、今日、タイムリーにお客さんがそういう話を振って... Read more
Leave a Comment前回までで、移動カフェを営業する準備は整ったと思う。 移動カフェの始め方！の第三回（最終回）は、最大の難関にして最小のハードルである営業場所探し編です。よろしくね。 場所探しは最大の難関にして最もハードルが低い項目である。なぜそのような矛盾した話になるかというと、移動カフェの営業... Read more
2 Comments移動カフェをやるには、人と車と場所が必要です、という話の第二弾。今回は車の話。 移動カフェ用の車のキーワードは四つ。 １．壊れないこと ２．目的に見合ったサイズよりちょっと大きいサイズ ３．見た目に移動カフェっぽいこと ４．お値段がそれなりに安いこと では最初から解説していこう。... Read more
Leave a Comment「移動カフェを始めるのって大変なの？お金かかるの？法律ってどうなってるの？」 ツイッターでこんな質問を何回も貰ってる。 移動カフェをやりたいっていう人はけっこういそうなんだけど、実際にはなかなか始められないのかなあ。やっぱり、未知の領域には高いハードルが何本も横たわっているように... Read more
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