SCAJ2013も盛況のうちに終了し、僕の2013JHDCも終わったので、記録のために顛末を書いていきます。 まず、JHDCとは何かというとこれ。 SCAJのページ メニュー左側にSCAJ（日本スペシャルティコーヒー協会）が主催する大会がずらっとならんでるけど、その中の一つで、... Read more
Comments closedViva! Longblack! Posts
このブログを読んでいる皆さんの中には、コーヒーについてかなり知識を持ち、最新のコーヒー事情にも通じているという方も少なくないと思う。先日、メルボルンでコーヒーのショーがあった際にそちらで最新コーヒー事情に触れてきたという方もいらっしゃるだろう。 しかし今回紹介する「リテンションフ... Read more
Comments closedコーヒーが焙煎されてからの時間の経過について、こんな質問をされることがある。 「どのくらいで風味が悪くなりますか」 「いつまでに飲みきればいいですか」 「いつごろが飲み頃ですか」 時間の経過に関する質問でよくある三つだ。 もちろん、コーヒーは焙煎したあと、品質が変化していってしま... Read more
2 Commentsカフェで飲んだロングブラックがとてもおいしかったので。 ラテアートをやってみたいので。 エスプレッソに目覚めたので。 将来カフェをやりたいので。 なんだかかっこいいので。 エトセトラエトセトラ。 いろんな理由で、おうちでエスプレッソを淹れる人が増えている。 いわゆる「ホームバリス... Read more
21 Comments久々のカフェに行ってきたよネタ。 銀座三越に入ってるデンマークザロイヤルカフェというスタイリッシュでちょっとお高めな値段設定のカフェがあるんだけど、それの姉妹店になるのかな、名前に「～テラス」ってついてる。 場所は東京スクエアガーデンってビルの地下一階。 実は内覧会ということで、... Read more
Leave a Commentだんだん増えてきたVSTバスケットユーザーだけど、どうもみんな苦労してるみたい。 僕も初めて使ったときには「これどうしようか？？？」と思うくらい、いままでのバスケットと使い勝手が違ってびっくりしたものだ。 VSTとは何かというと、 琥珀色のウタカタ paddyedge blog ... Read more
4 Comments国産焙煎機メーカーの富士珈機の東京ショールームに行ってきた。 富士珈機 入り口はこんなところ。 スマホでマップ見ながら行ったのにぜんぜんわからない。カンバン無いの？ と思ったらあった。自動ドアの左下のあたりを見ると小さなカンバンが（笑 入ると、大きなのから小さなのまで、たくさん... Read more
2 Commentsフラットホワイトというコーヒーのアレンジドリンクがある。 wikipediaによると、やれカプチーノに似てるがエスプレッソはダブルだぞ、とか、ミルクはトロトロでフォームがめちゃ薄いんだぞ、とか、リストレットにしろ、だとかもう小うるさい。でもきっちりした定義はよくわからん。 たぶん... Read more
5 Commentsなんだか僕のところに「カフェやりたいんです」という若者がときどき来るんで、ちょっと助言というかアドバイスというか大きなお世話を少し書いておきます。 と言うのも、東京近郊にお住いなら、コーヒー飲みに来たついでに話聞いてくよってこともアリかと思うんだけど、やったら遠くから「カフェやり... Read more
Leave a Commentちょっと福島の話をします。 サンシャインステイトエスプレッソだいくら店ということで、毎週福島のスキー場（ 会津高原だいくらスキー場)に行っているわけですが、現地の方や来場者の方にお話を聞いたり、現地のお店を利用したりすると、見えてくるものがあります。 主に会津高原周辺にフォーカス... Read more
2 Comments