投稿者: Shigeru Jose Sugiuchi

実は僕、あんまり飛行機が得意じゃない。正直に言うと、ちょっと怖いんだな。 特にイヤだなーって思うのが飛行機が小さいとか天候が悪いとか・・・ というわけで、先日、成田からエアバスA300（小さい）で台風が近づく中、福岡に飛んできた。怖かった。 写真は晴れてるけど、これ、福岡に着い... Read more

ジェームス・ホフマン。言わずと知れた2007ワールドバリスタチャンピオンである。 こんな人である。 すごく大きくて、ジェントルで、まじめだけど愉快で、ホスピタリティにあふれた人だった。 ものすごくミーハーな話だが、お願いして記念撮影してもらった。 さて、なんでこんな人と一緒に写... Read more

丸山珈琲は、軽井沢を本拠地に長野県を中心に5店舗を展開する、自家焙煎店である。 ＞＞丸山珈琲ウェブサイト ジャパンバリスタチャンピオンシップ4連覇中とか、今乗りに乗ってるお店なわけだが、現在の長野と山梨に続き、東京に支店が出ることとなった。それが尾山台店である。 そのプレオープ... Read more

ブレンズの神田小川町店に行ってきた。 実はスノーボードが大好きでかれこれ10年以上やっている。その前はスキーをやってて、もう20年ほど神田スキー街に通っている。昔はインターネットが無かったから通販できなかったし、シーズンオフに実物を見ようにも田舎じゃ夏場に冬用品は置いてない。そこ... Read more

トールサイズのブラックのコーヒーを仮に330円とする。 あなたが支払った330円の内訳はこうだ。 というのは「おいしいコーヒーの真実」という映画で紹介された話。 10グラムで一杯のコーヒーが作れるとして、10グラム当たりのコーヒーの価格を、どの段階の人がどれだけ取っているかとい... Read more

ちまたではエスプレッソソーダなるものが話題である。 サントリーから出てるそうだ。 ウェブ上の評判を見てみると、お味は相当に賛否両論なようである。実は僕も以前にエスプレッソのソーダ割りを試したことがあるのだが、激マズだった記憶が・・・ しかし大手飲料メーカーが発売するくらいなんだ... Read more

最近、扱っているコーヒーに「レインフォレストアライアンス」の認証を受けているものがあることに気がついた。 ＞＞レインフォレストアライアンス レインフォレスト・アライアンスは、森林伐採や環境破壊の主な要因となる材木生産、農地拡大、牧場運営、観光業などに歯止めをかけるため、市場原理を... Read more

目の前には使ったことのないエスプレッソマシン、そしてグラインダ。今からエスプレッソを抽出しなければならない。もちろん、条件を設定するためにものすごく長い時間を取れるなら、ベストのセッティングが出るまで延々とやってりゃいいのだが、たいていの場合そうはいかない。こういう状況の場合、な... Read more

世の中にはそれこそ星の数ほどのカフェがある。そしてそれらのカフェひとつひとつにロゴがある。 カフェ好きにとってみると、カフェのロゴを眺めているだけでも、結構楽しいものである。 google 画像検索「cafe logo」 イラストのもの、文字だけのもの、写真ぽいもの、カラフルな... Read more

ジャパンハンドドリップチャンピオンシップという大会がある。 日本スペシャルティ協会というところが主催している、ペーパーフィルターを使用したドリップコーヒーの味覚を競う大会だ。 ジャパンハンドドリップチャンピオンシップについて詳しく知る んで、そのジャッジをやらせてもらったわけで、... Read more