カテゴリー: 雑記

1月から3月が助走期間だとすると、4月から6月はレースのスタートを切った、という感じである。とにかく貪欲に勉強して、あちこちに行って、経験してと忙しく動き回った。 4月になり、牛久駅前の出店が定期化された。毎週土曜、8時から18時まで、である。 この月から毎週、試行錯誤の繰り返し... Read more

こーゆーの年末っぽいよねｗ このブログをご覧の皆様は、昨年末のエントリでこんなことが書いてあったのを覚えているだろうか。 どうせ書くなら来年の抱負を書いて、今年のブログをオシマイにしよう。 来年はまず、移動カフェ開業しなくちゃ。そしてできれば自家焙煎。もっとカッピングをして舌と... Read more

まったく、コーヒーに関係無い話です。カフェ開業については多少関係あるかな（無理やり）。 8月初旬のことだが、twitterで某けーたろ氏と「僕は帰納的な考え方をする」という話をしていた。 （twilogって便利だなあ。過去の自分のツイートをキーワード検索できるんだ） さて、僕は帰... Read more

9月22日から24日まで三日間にわたり盛大に開催されたSCAJ2010の中日、23日に一日だけ参加してきた。 なぜこの日に参加かというと、23日はJBCの決勝が行われる日、だから行ったわけではなく、祝日でここしか行けなかったという理由である。 今回の参加の目的はずばりセミナー。3... Read more

日本最大のコーヒーに関する見本市、SCAJ2010が明後日22日（水）から始まるよ。 SCAJ2010公式サイトはコチラ 主催の日本スペシャルティコーヒー協会のサイトはこちら そのほか「SCAJ 2010」などでググってもらうと、いろんなサイトがヒットするんで、行くならよーく事... Read more

ラテアートセミナーの手伝いに来て欲しいというオファーがあったんで行ってみたら、なんと雑用ではなくサブ講師だった。あわわ。 ローカルの情報誌さん主催のラテアート教室が、お世話になっているカフェで開催されることになった。 そこのバリスタＭさんから、お手伝いに来てもらえまいか、というオ... Read more

世の中、よくこんなんで商売がやっていけるなあと思う店がたくさんある。 関係ない話だけど、僕はいわゆるフラッシュサイトというのが嫌いである。 大体、バリバリのフラッシュサイトはバイパスやHTMLサイトを用意していないことが多い。そして、そういうサイトほどサイズは大きく、使いにくい。... Read more

ちょっと休憩を挟んで第三回目のセッションに。 もうヘロヘロですよ。すでに２回、いつもは見せたこと無い集中力を出してますからね。 なにしろ揃う意見のときはポンポンとプロファイルを言ってってシャンシャンでいいんだけど、割れたりするとたいへん。 なんで悪いのか、なんでいいのか、何が良... Read more

僕がコーヒーの勉強を始めてはや1年が過ぎた。 コーヒー業界で自立できるようになるのはまだ先だろうが、移動カフェを始めました、という程度にはコーヒー業界にご厄介になっている。 ここいらへんで、今一度、僕の立ち位置を確認というかとりあえず書いてみる。 It isn’t a... Read more

お店とお客さんは対等であるということを忘れていませんか、という話。 まず、日本人がよく言う外国旅行での文句の話をしてから本題に入ろうと思う。 では前置きの文句の話。 日本人が言う外国の文句でよく聞くものにこういうのがある。 「店員の愛想が悪い」 何のお店でもこのテの話を聞くのだけ... Read more