先日、こんなことをこのブログに書いた。 今回からエスプレッソマシンがシモネリ社アウレリアに、グラインダがマルケニッヒ社K30バリオに変更になっている。 エスプレッソマシンは引き続きイタリア製、グラインダは引き続きドイツ製・・・やっぱり歯車があるものはドイツ製が優秀に違いない!とい... Read more
Leave a Comment月: 2009年9月
さおだけ屋はなぜ潰れないのか? 身近な疑問からはじめる会計学という本がある。 ずいぶんと前になるが、地方の某書店で何気なく手に取り、書き出しの面白さに購入したのだが、その後ほどなくして失くしてしまった。 こないだ近所のブックオフで見かけたので再購入。 会計学をわかりやすく専門用語... Read more
Leave a Comment友人がウチに来たので、ロゼッタを描いてあげた。 ちょっと写真の色が悪いのは、手近にあったビデオカメラ(SONY HR520V)の静止画キャプチャモードで撮影したため。 なんて書くと「毎回これくらい描けてるのか」と思われそうだが、これは良くできたカップで、だからこのブログに載せる... Read more
Leave a Commentバリスタ世界チャンピオンのポール・バセットよる新しいコンセプトのエスプレッソカフェPAUL BASSETT。 「豆」「焙煎」「バリスタ」に徹底的にこだわり、世界中から厳選されたコーヒー豆を店内に設置された焙煎機で自家ロースト。新鮮な豆だけを使用した世界レベルのエスプレッソコーヒー... Read more
2 Commentsスーパーというよりセレクトショップな食材屋さん、DEAN & DELUCAの東京駅構内にあるGranSta店に、ピクルスを買いに行ってきた。ついでにエスプレッソを飲もうと思ったら、テイクアウトだけしかなく、紙カップ(英語ではdixie cup。ペーパーカップではないこと... Read more
Leave a Commentイタリアの老舗ロースターillyブランドの名前で、日本で展開するバールがespressamente illyである。 現在16店舗を出店しているが、そのほとんどが東京にある。 そのなかの東京駅キッチンストリート店に行ってきた。 ここは喫煙可(分煙)なカフェで、席数が100くらい... Read more
Leave a Comment毎度おなじみ、旭屋出版のカフェ&レストランから。 9月号の特集は「カフェフードの今」ということで、いろいろなカフェのフードメニューを紹介しながら、カフェメシのトレンドを探る、というような内容になっている。 紹介されているカフェメシは、やっぱりカレー(エスニック)とパスタと和食が... Read more
Leave a CommentJBC(Japan Barista Championship)の予選が始まった。 東京と大阪の2地区でそれぞれ80名づつ、計160名が予選に参加する。 東京は8月27~30日なのでもう終了してしまったのだが、大阪はあさって9月4日から7日までとなる。 それぞれ8名づつ、16名が本... Read more
One Commentウチにいるグラインダは、Compak K-10なのだが、業務用の装備であるドーシングユニットが付いている。豆を挽き溜めしておいて一杯分づつにしてくれる便利なヤツだ。 余談だがdoseという単語は「くすり一回分」という意味がある。dosageで「くすりの用量」という意味。 さて、こ... Read more
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