6月某日、東京某所で、とある団体が主催するセミナーに参加してきた。雑居ビルのドアを開けて、地下のセミナー会場へ向かうとそこは・・・ と書くとアヤシイよねえ。 6月16日（水）、東京タワーのふもとで、ＳＣＡＪ中級カッピングセミナーに参加してきたんだけど、普通にそのときのレポを書くと... Read more
Leave a CommentViva! Longblack! Posts
あらかじめお断りしておきますが、今回のエントリはタワゴトのソシリを免れまいと思われます。それでもよろしければ読んでみてください。 ローストというのは、生の豆を飲むための豆にするため熱をかけることである。 ということを踏まえて、ロースティング事情を考えてみた。 今、スペシャルティコ... Read more
8 Comments世の中、よくこんなんで商売がやっていけるなあと思う店がたくさんある。 関係ない話だけど、僕はいわゆるフラッシュサイトというのが嫌いである。 大体、バリバリのフラッシュサイトはバイパスやHTMLサイトを用意していないことが多い。そして、そういうサイトほどサイズは大きく、使いにくい。... Read more
6 Commentsちょっと休憩を挟んで第三回目のセッションに。 もうヘロヘロですよ。すでに２回、いつもは見せたこと無い集中力を出してますからね。 なにしろ揃う意見のときはポンポンとプロファイルを言ってってシャンシャンでいいんだけど、割れたりするとたいへん。 なんで悪いのか、なんでいいのか、何が良... Read more
Leave a Commentさて、おいしいお昼ゴハンを食べたらすぐに午後のセッションに入る。 セッション２もまた５サンプル。 今度も地雷がふたつあった。 ※あらかじめ豆が何とか地雷がいくつとか（そもそも地雷があるかどうかなんかは）全然知らされておりません ３テーブルあったので、午前とは参加者の振り分けを変え... Read more
Leave a Comment丸山珈琲のカッピグセミナーのアドバンスコースに参加してきたので、そのセキララなホゼの様子と、ホゼなりに「こーゆーとこ大事だろ」というお話を書く。 ※たぶん長くなるのでいくつかに分割してお届けします。お急ぎの方は下のリンク（丸山珈琲のブログです）をご覧ください。 丸山珈琲のセミナー... Read more
Leave a Commentおなじみ旭屋出版のカフェ＆レストランである。6月号の特集は コーヒー新時代のラテ＆カプチーノ だそうである。これは読まねばなるまい。 旭屋出版のウェブサイト で、読んでみたら、まさに「いま」のカフェ事情、ラテ事情がよーくわかる特集だった。 エリオットアベニュー、ストリーマーコ... Read more
Leave a Comment今年の2月から移動カフェを始めたので、かれこれ3ヶ月くらい経ったわけだ。 その経験を踏まえ、なんかツイッターにも移動カフェやりたいという酔狂な人がいるようなのでドンっと背中押しちゃおう！というわけでちょっと移動カフェについて書いてみよう。 移動カフェをやり始めた理由というか目的は... Read more
4 Commentsちょっと前（というかGWだ）の話なんだけど、横浜に行ってカフェをハシゴしてきたので、そのときの話を。 まず1軒目。 みなとみらいに車を停めて、山下公園のほうに歩いていく途中で見つけた移動カフェ。 ロータスバケットというお店だそーです。目黒のほうに本店があるとかだっけか、と思って... Read more
Leave a Comment今日、いつもお世話になっているカフェでコーヒーを飲んでいたら、出かけていたマスターがえらくニコニコして店に戻ってきた。 ご近所さんから面白いものを借りてきたとのことで手にはコレを持っていた。 そう、放射温度計である。対象物に触れずに温度が測れるすぐれものである。 たぶん、借りて... Read more
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